Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Форум F1plus.net > Флейм > Кулинария


Автор: Ёжик 10.10.2017 09:20
Как просто испечь к чаю http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=561.
Сахарное печенье "Ушки" из слоеного теста
user posted image
К завтраку можно приготовить быстрое сахарное печенье из готового слоеного теста. Выпечка из слоеного теста характеризуется тончайшими невесомыми лепестками пропеченного теста, объединенными в одно кондитерское изделие, подслащенное какой-либо начинкой.
Продукты
Тесто слоеное - 500 г
Сахар - 80 г

Подготовить ингредиенты для печенья из слоеного теста.
Сразу нагреть духовку. Необходимая температура выпечки - 190 градусов.
Как приготовить сахарное печенье "Ушки" из слоеного теста:

Если тесто лежало в морозильнике, разморозить его, воспользовавшись микроволновкой. На это уйдет минуты 3. Раскатать тесто до 3 мм. Сверху посыпать пласт сахаром.
Начать сворачивать рулет с одной стороны к центру. Так же свернуть рулет с другой стороны. Эти рулеты должны встретиться посередине.
Нарезать рулет неширокими брусочками (примерно по 3 см). Брусочки немного сдавить по срезанным сторонам - получатся "ушки".
Подготовленный для выпечки пергамент не смазывать маслом и ничем не посыпать. В тесте достаточно жира, чтобы печенье не пригорело. Выложить сахарное печенье из слоеного теста на пергамент.
В процессе выпекания "ушки" из слоеного теста зарумянятся и увеличатся в объеме, что будет свидетельствовать об их готовности. На это потребуется примерно 25 мин.
Сахарное печенье из слоеного теста готово. Осталось лишь заварить крепкий кофе и позвать своих домочадцев к завтраку.
Сахарное печенье "Ушки" получилось очень румяным, хрустящим и с нежной корочкой.
Попробуйте, приятного аппетита!

Автор: Ёжик 21.01.2019 18:58
Вкусная тема - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=567.
Быстрое слоеное тесто
user posted image
Сегодня я расскажу вам, как приготовить быстрое слоеное тесто.
Продукты
Маргарин "Щедрое лето" (охлажденный) - 200 г
Мука пшеничная - 2 стакана
Вода холодная - около 0,5 стакана
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.

Подготавливаем продукты.
Для хорошего слоеного теста лучше использовать маргарин жирностью не менее 70%. У маргарина "Щедрое лето" как раз жирность 72%.
Секрет удачного слоеного теста - в хорошо охлажденном маргарине. Не забудьте предварительно положить пачку маргарина в холодильник.
Просеиваем муку горкой.
Добавляем в муку соль, немного сахара. Перемешиваем.
Выкладываем в муку хорошо охлажденный маргарин.
Ножом начинаем рубить муку с маргарином.
Делаем углубление, добавляем холодную воду.
Собираем тесто, не вымешивая его до однородного состояния.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем его в холодильник на 3-4 часа.
Охлажденное тесто присыпаем мукой и раскатываем тонким слоем.
Складываем тесто несколько раз.
Сложенное тесто снова присыпаем мукой и раскатываем. И опять складываем. Чем больше мы совершаем таких повторений, тем больше слоев будет в нашем тесте.
Быстрое слоеное тесто готово, его можно использовать для любой домашней выпечки.

Автор: Ёжик 16.07.2019 12:55
Выпечка из него получается волшебной - https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=445 бездрожжевого теста.
user posted image
Оно подойдёт для горячих закусок, овощных, мясных и рыбных пирогов, чебуреков, пицц. Из него можно сделать и десерт, но такое изделие получится плоским, тонким, очень рассыпчатым.

Ингредиенты:
1 стакан тёплой воды;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
1 яйцо;
1 столовая ложка уксуса;
3 ½ стакана муки;
200 г сливочного масла.

Приготовление
Соль и сахар растворите в воде. Добавьте яйцо и уксус. Хорошо размешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите эластичное тесто. Раскатайте его в пласт и промаслите точно так же, как в случае с дрожжевым тестом.

Как и сколько хранить домашнее слоёное тесто
В холодильнике слоёное тесто может храниться 2–3 дня. Достаточно обернуть его пищевой плёнкой и положить на среднюю полку.

В морозилке тесто пролежит до полугода. После размораживания использовать его нужно в течение суток.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)